氯化鎂（magnesium chloride），化(hua)(hua)(hua)(hua)學式MgCl2。該物質可以形成(cheng)六水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)合物，即六水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)氯(lv)(lv)化(hua)(hua)(hua)(hua)鎂(mei)(mei)（MgCl2·6H2O），它(ta)包含了六個結晶水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)。工(gong)業上往(wang)往(wang)對(dui)無(wu)(wu)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)氯(lv)(lv)化(hua)(hua)(hua)(hua)鎂(mei)(mei)稱為鹵(lu)粉，而對(dui)于六水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)氯(lv)(lv)化(hua)(hua)(hua)(hua)鎂(mei)(mei)往(wang)往(wang)稱為鹵(lu)片、鹵(lu)粒、鹵(lu)塊等。無(wu)(wu)論是(shi)無(wu)(wu)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)氯(lv)(lv)化(hua)(hua)(hua)(hua)鎂(mei)(mei)還是(shi)六水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)氯(lv)(lv)化(hua)(hua)(hua)(hua)鎂(mei)(mei)他們都有一(yi)個通(tong)性：易(yi)潮解(jie)(jie)，易(yi)溶于水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)。因此我們在(zai)儲藏的時候要注意存(cun)放在(zai)干燥陰涼的地(di)方。 氯(lv)(lv)化(hua)(hua)(hua)(hua)鎂(mei)(mei)純品(pin)(pin)為無(wu)(wu)色單斜結晶，工(gong)業品(pin)(pin)通(tong)常呈(cheng)黃褐(he)色，有苦咸味。容易(yi)吸濕，溶于水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)100℃時失去2分(fen)(fen)子結晶水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)。常溫(wen)下其(qi)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)溶液(ye)呈(cheng)中性。在(zai)110℃開始(shi)失去部分(fen)(fen)氯(lv)(lv)化(hua)(hua)(hua)(hua)氫(qing)而分(fen)(fen)解(jie)(jie)，強熱(re)轉為氧氯(lv)(lv)化(hua)(hua)(hua)(hua)物，當急速加熱(re)時約(yue)118℃分(fen)(fen)解(jie)(jie)。其(qi)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)溶液(ye)呈(cheng)酸(suan)性熔點(dian)118℃（分(fen)(fen)解(jie)(jie)，六水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)），712℃（無(wu)(wu)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)）。 ;

 主要用途(tu)： 

 1、固化劑(ji)；營養(yang)強化劑(ji)；呈味劑(ji)（與硫酸鎂(mei)、食鹽、磷(lin)酸氫鈣、硫酸鈣等合(he)用）；日本(ben)清(qing)酒等的助酵劑(ji)；除水劑(ji)（用于魚(yu)糕，用量(liang)(liang)0.05%～0.1%）；組織改進(jin)劑(ji)（與聚(ju)磷(lin)酸鹽類合(he)用，作為魚(yu)糜制品的彈性增強劑(ji)）。因苦(ku)味較強，常(chang)用量(liang)(liang)小(xiao)于0.1%； 2、小(xiao)麥粉(fen)處理劑(ji)；面團質量(liang)(liang)改進(jin)劑(ji)；氧化劑(ji)；魚(yu)肉罐頭(tou)改質劑(ji)；麥芽糖化處理劑(ji)。